もう少し遅いくらいなので慌てましたが
シソも塩で揉み込んで梅と一緒に漬け込みました。
あとは梅雨が空けたころ天日に3日ほど当てて土用干しをしてから
また梅酢に戻して10日くらいで食べられるようになります。
家で漬けた梅干は塩の加減が中々うまく出来ないので
どうしてもショッパクなってしまうのですが
添加物を使わないので安心して食べることが出来ます。
食べ易いように甘みを加えて・・・ということが出来ません。
そうするとカビが生える確率が高くなってしまうからです。
今年も無事に梅干漬けができてヤレヤレです(*^_^*)